Cueillette & cuisine sauvage

La nature comme
garde-manger

Apprenez à reconnaître, cueillir et cuisiner les trésors cachés de nos forêts, prairies et haies. Un retour aux sources, à portée de main.

Commencer la découverte Découvrir les plantes
Les bonnes raisons

Pourquoi cueillir
des herbes sauvages ?

Richesse nutritive

Les plantes sauvages concentrent une densité en vitamines, minéraux et antioxydants bien supérieure aux légumes cultivés.

Saveurs uniques

Chaque plante sauvage offre un profil aromatique singulier, souvent plus intense et complexe que ses cousines cultivées.

Autonomie alimentaire

Savoir identifier et récolter les plantes comestibles développe une autonomie précieuse et une relation renouvelée à la nourriture.

Reconnexion à la nature

La cueillette invite à ralentir, observer et s'immerger dans les cycles naturels — un antidote à l'agitation du quotidien.

Fiches botaniques

Apprendre à reconnaître
les plantes

Des illustrations précises et des descriptions claires pour identifier les plantes comestibles en toute confiance.

Urtica dioica

Ortie dioïque

Riche en fer et en protéines, l'ortie se cuisine en soupe, pesto ou gratin. Cueillir avec des gants, consommer cuite ou séchée.

Printemps · Été
Allium ursinum

Ail des ours

Un parfum d'ail délicat, des feuilles larges et brillantes. Idéal en pesto, beurre composé ou simplement sauté.

Février · Mai
Taraxacum officinale

Pissenlit

Toute la plante est comestible : feuilles en salade, racines torréfiées, fleurs en sirop.

Mars · Novembre
Plantago lanceolata

Plantain lancéolé

Aux vertus apaisantes reconnues, ses jeunes feuilles se consomment en salade ou cuites.

Avril · Octobre
Du terrain à l'assiette

Recettes sauvages

Des préparations simples qui révèlent toute la richesse aromatique des plantes cueillies.

Entrée · 20 min

Velouté d'ortie

Jeunes feuilles d'ortie, pommes de terre, crème fraîche et muscade. Une soupe printanière d'une douceur surprenante....

Voir la recette →
Condiment · 15 min

Pesto d'ail des ours

Feuilles fraîches d'ail des ours, pignons, parmesan, huile d'olive. Une alternative puissante et printanière au basilic.

Salade · 10 min

Salade de pissenlit

Feuilles tendres de pissenlit, lardons dorés, croûtons à l'ail et vinaigrette moutardée.

Plats 40min

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Ateliers & sorties nature

Apprendre ensemble,
sur le terrain

Des sorties guidées en forêt et en prairie pour apprendre à identifier les plantes comestibles en toute sécurité. Petits groupes, approche bienveillante et pédagogique.

  • Groupes de 6 à 12 personnes
  • Fiches botaniques offertes
  • Dégustation en fin de sortie
  • Tous niveaux bienvenus
Jeudi 19 mars 2026 8 places

Atelier cuisine sauvage

Journée cuisine avec les plantes de saison : soupes, pestos, condiments. Repas partagé en fin de journée.

0 / 8 inscrits
Vendredi 24 avril 2026 4 places

Prairies fleuries

Identification des plantes de prairie : pissenlit, plantain, trèfle. Préparation d'une salade sauvage sur place.

1 / 5 inscrits
5 avril 2026 9 places

Sortie forêt

Découverte des plantes comestibles de sous-bois : ortie, ail des ours, plantain. Dégustation en fin de sortie.

3 / 12 inscrits
Vendredi 29 mai 2026 ⚡ 2 places

Bords de rivière

Exploration des berges : cresson, consoude, épilobe. Atelier de préparation d'infusions à base de plantes récoltées.

1 / 3 inscrits